Bij Vintense hechten we veel belang aan ons proces voor de dealcoholisatie van wijn, waardoor we alcoholvrije wijnen van hoge kwaliteit kunnen maken met behoud van de unieke smaken en aroma’s van onze originele wijnen.

De 3 fasen in de dealcoholisatie van wijn

Hier volgt een overzicht van ons proces in drie fasen:

1. Zorgvuldige selectie van ingrediënten

De kwaliteit van de alcoholische wijn die we alcoholvrij maken is cruciaal voor het verkrijgen van een uitzonderlijk eindproduct aan het einde van het alcoholvrij maken. Daarom hechten we veel belang aan de selectie van de originele wijnen. We zorgen ervoor dat onze volledig gegiste alcoholische wijnen zuiver en aromatisch zijn, omdat dit de kwaliteit van onze uiteindelijke alcoholvrije wijn garandeert. Door de spannende smaken van het gistingsproces te behouden, zorgen we ervoor dat onze wijnen hun onderscheidende karakter behouden.

2. Met behulp van onze vacuümdestillatie-installatie

Onze vacuümdestillatiefaciliteit voor lage temperaturen vormt het hart van ons proces voor de dealcoholisatie van wijn. Dankzij deze geavanceerde technologie kunnen we alcohol voorzichtig verwijderen bij lage temperaturen, waardoor de frisheid en smaak van onze alcoholvrije wijnen behouden blijft. Met een druk onder de atmosferische druk verwijderen we de alcohol bij een temperatuur van ongeveer 30 graden Celsius, waardoor we een product van hoge kwaliteit garanderen.

Bovendien is onze installatie ontworpen voor een hoge verwerkingscapaciteit, waardoor de tijd die nodig is om de wijn in onze vacuümdestillatiekolom te verwerken wordt teruggebracht tot slechts ongeveer 6 minuten. Na het proces wordt de wijn snel gekoeld tot een temperatuur van ongeveer 1 graad Celsius, wat zorgt voor een frisse drank met een maximaal alcoholpercentage van 0,05%, wat kan worden omschreven als 0,0%.

3. Het uiteindelijke recept maken

Tot slot werken we nauw samen met onze oenoloog om het uiteindelijke recept van de wijn te bepalen. Samen onderzoeken we verschillende opties voor smaak, koolzuur en structuur om een uitzonderlijke alcoholvrije wijn te creëren. Dankzij onze expertise in het dealcoholisatieproces en onze grondige kennis van onze wijnen creëren we alcoholvrije wijnen van topkwaliteit.